Recettes santé par les plantes

Bouillon blanc

Affections de la gorge, asthme, bronchite, engelure, hémorroïdes, panaris, refroidissement, toux sèche…

Verbascum thapsus   Molène, bonhomme, herbe à bonhomme, grand chandelier, cierge de Notre-Dame, bouillon ailé, herbe de Saint-Pierre, oreille de Saint-Cloud, queue de loup.

Les recettes actuelles de bouillon blanc ont pour base les fleurs (récoltées par temps sec, au fur et à mesure qu’elles s’épanouissent – car elles tombent rapidement – séchées le plus vite possible à l’ombre afin de les empêcher de virer au brun) et les feuilles, fraîches ou séchées. Principales propriétés des fleurs de bouillon blanc : calmantes, adoucissantes, pectorales.

Infusion     Réalisée avec 3 g de fleurs séchées pour 100 g d’eau (à prendre 3 ou 4 fois par jour), l’infusion de bouillon blanc a une saveur agréable et sucrée. Les pétales contiennent jusqu’à 10% de glucose.

• Elle est indiquée contre la bronchite, les rhumes tenaces, l’asthme, les refroidissements, la toux sèche. Elle est adoucissante, calmante – parce que légèrement narcotique . Elle facilite l’expectoration et est également sudorifique.
• Certaines personnes la conseillent même en cas de gastro-entérite, de maux de reins et de vessie en raison de son action diurétique mais, surtout, de l’effet bénéfique qu’elle exerce « dans tous les états inflammatoires de nos viscères ».

Décoction de fleurs et de feuilles    (30 g pour 1 litre d’eau, à faire bouillir 3 à 4 minutes)à utiliser en gargarismes toutes les demi-heures est salutaire contre les affections de la gorge et plus spécialement les enrouements.

Décoction de feuilles fraîches    (100 g bouillies 5 minutes dans 1 litre de lait) utilisée en cataplasme sur les panaris, clous, anthrax, ulcères, hémorroïdes, engelures. Elle apporte un soulagement immédiat et accélère l’évacuation du pus. Il est recommandé de faire boire le lait au patient car il constitue un bon dépuratif.

Décoction dans de l’eau    Les feuilles fraîches agissent en lotions ou compresses sur les dartres, les brûlures et les ulcères douloureux. Séchées, elles peuvent remplacer le tabac et sont fumées par les asthmatiques qu’elles soulagent.

Huile    Une partie de fleurs fraîches de bouillon blanc pour deux parties d’huile d’olive. Faire macérer à feu doux puis cuire jusqu’à consomption de l’humidité, passer en exprimant et mettre dans un flacon bien bouché. S’utilise en lotions ou frictions légères contre les hémorroïdes et les engelures.

Recommandation importante    Il est indispensable de toujours passer infusion et décoctions de bouillon blanc sur un linge très fin pour éliminer les poils minuscules qui recouvrent toute la plante (fleurs et feuilles). L’absence de cette précaution provoquerait une irritation de la gorge.

Bouleau

Affections cutanées, boutons, couperose, dartres, eczéma, embarras vessie, hydropisie, obésité, rhumatismes…

Betula alba   Biole, boule, bois néphrétique d’Europe, bouillard, bouillon, arbre de la sagesse, sceptre des maîtres d’école.

Aucun arbre n’a rendu autant de services à l’homme que le bouleau. On en a fait des jantes de roues, des arceaux pour les futailles, des sabots, des balais et des verges (à l’école). Sa sève a remplacé le sucre et servi à préparer du vin. Avec son écorce, on a couvert des cabanes, fabriqué des corbeilles, des cordes, des chaussures tressées, des filets, des bouteilles, des assiettes, des torches. On en a extrait une huile utilisée pour le tannage. On en a fait de la bière et une pâte alimentaire que certaines populations de Russie mélangeaient au caviar. La peau très fine et résistante tirée de l’écorce a longtemps servi de parchemin ou de papier. Propriétés : dépuratif, antidartreux.

Eau de bouleau    Au printemps, avant le développement des feuilles, percer un trou dans le tronc des jeunes bouleaux en pleine croissance avec une petite vrille et y enfoncer une paille par laquelle s’écoulera la sève à recueillir dans un récipient couvert d’un linge pour empêcher insectes et poussières d’y tomber. Pour ne pas épuiser l’arbre, ne pas prolonger cette extraction plus de deux ou trois jours et boucher ensuite le trou avec une cheville de bois. Assurer la bonne conservation du liquide soit en le stérilisant, soit en mettant 4 à 6 clous de girofle et un peu de cannelle dans chaque bouteille.

• Cette eau se prend à la dose de 4 à 6 cuillerées par jour. À utiliser contre les maladies de la peau, les boutons, dartres, couperoses, les affections rhumatismales, les reliquats de goutte, les embarras de la vessie.

Vin de bouleau    Lorsqu’on en a suffisamment, c’est avec l’eau de bouleau qu’on fabrique un vin pétillant et sucré qui évoque le champagne. On met la sève dans un petit tonneau, on y ajoute du miel, des raisins secs et quelques aromates (sauge, thym, cannelle par exemple) et on laisse fermenter, bien fermé, pendant 1 mois. On soutire et on met en bouteilles capsulées.

Décoction de feuilles séchées    Cueillir les feuilles au printemps et les faire sécher à l’ombre. Préparation : 30 à 60 g de feuilles séchées pour 1 litre d’eau. Faire bouillir doucement 2 à 3 minutes puis retirer du feu. Quand la température est descendue aux environs de 40°, ajouter une pincée de bicarbonate de soude qui facilite la dissolution des principes actifs. Laisser infuser plusieurs heures.

• À la dose de 4 ou 5 tasses par jour entre les repas, cette boisson est indiquée contre les maladies de la peau, l’albuminurie, l’hydropisie, l’obésité par rétention d’eau, la goutte, les rhumatismes, les calculs rénaux et biliaires, les œdèmes cardio-rénaux.
• Elle s’applique aussi en lotions et compresses désinfectantes sur les affections cutanées (dartres, eczéma, boutons, etc…) et les taches du visage.

Décoction d’écorce     Mettre 30 à 60 g d’écorce de bouleau dans 1 litre de vin blanc ou d’eau. Faire bouillir 5 minutes et infuser au moins autant. Un petit verre matin et soir est conseillé dans les fièvres intermittentes.

Chêne

Amygdalite, escarres, gelure, hémorroïdes, hernie, gorge, métrite, règles, saignements de nez, transpiration…

Quercus robur   Chêne rouvre, chêne mâle, rouvre, quesne, roi des forêts.

Pouvant atteindre 40 m de haut et 7 m de circonférence, ayant une longévité exceptionnelle (plus de 2 000 ans), le chêne a été longtemps considéré comme un arbre sacré. Écorce, feuilles et glands sont utilisés dans les campagnes pour leurs vertus astringentes et toniques dues à leur richesse en tanin. Outre le tanin, l’écorce du chêne contient de la potasse et de la chaux.

Décoctions    L’écorce de chêne se récolte au printemps sur les rameaux de 4 ou 5 ans et se fait sécher au soleil ou à l’ombre dans un courant d’air. Coupée en morceaux, en mettre 80 à 100 g dans 1 litre d’eau et faire bouillir 10 minutes.

S’emploie en gargarismes et bains de bouche contre les inflammations de la gorge (pharyngite, amygdalite) et des muqueuses buccales, en injections pour le traitement des métrites, fibromes utérins et leucorrhées, en bains chauds et prolongés (20 à 30 minutes) contre les engelures, la transpiration excessive et les gelures, en compresse sur les hernies, les glandes enflammées et les hémorroïdes.

Moulue et réduite en une poudre fine appelée « tan », elle arrête – prisée comme du tabac – les saignements de nez. Saupoudrée sur le drap, elle cicatrise les escarres des malades qui s’entament par un séjour trop prolongé au lit. Enfin, à raison de 2 à 3 g de poudre dans une cuillerée à soupe de miel le matin à jeun, l’écorce de ces rameaux de chêne est conseillée contre les règles trop abondantes ou prolongées.

Cueillies au printemps et séchées, les jeunes feuilles de chêne en décoction (30 g pour 1 litre d’eau – ou 20 g plus 10 g d’un mélange à parts égales de centaurée et d’absinthe – à faire bouillir quelques minutes puis laisser infuser 10 minutes et prendre à raison d’une tasse par jour, sucrée au miel) sont indiquées aux personnes faibles, aux tuberculeux et en cas de dysenterie. Associées à la feuille d’ortie blanche, à l’eucalyptus (10 g de chaque pour un litre d’eau ou de vin, toujours en décoction), elles s’emploient contre les pertes blanches à la dose d’un verre à bordeaux avant les repas.

Aubépine

Albuminurie, angine, calculs, couperose, diarrhée, dysenterie, équilibre du système nerveux, maux de gorge.

Les Anciens utilisaient l’aubépine pour lutter contre la goutte, la pleurésie, les vertiges, l’insomnie et les angoisses. En effet, ses composants chimiques sont antispasmodiques, calmants, diurétiques. Ils constituent surtout un remarquable régulateur de la tension artérielle, un précieux toni-cardiaque ayant d’excellents effets sédatifs sur le système cardio-vasculaire (palpitations, angine de poitrine).

Infusion    Chaque fois qu’il s’agit de combattre les symptômes énumérés ci-dessus, de rétablir l’équilibre du système nerveux sympathique et para-sympathique dont le bon fonctionnement de tous nos organes et notre repos, utiliser une infusion.

• Une bonne cuillère à café par tasse de fleurs ou de pétales d’aubépine deux à trois fois par jour. Pour les récolter, pendant la floraison secouer les branches au-dessus d’une toile.

Cette infusion a aussi une action sur l’angine simple et passe pour la faire avorter si elle est prise dès les premiers symptômes.

Décoction    Récoltés en septembre-octobre puis séchés au soleil ou dans un four à basse température, les fruits rouges de l’aubépine sont à concasser au moment de l’utilisation.

• Contre certaines formes d’albuminurie : 10 g pour 1 litre d’eau, à boire en deux jours. Contre la diarrhée, la dysenterie et les calculs : 20 à 30 g par litre.
• Contre les maux de gorges et les angines : 50 g pour 1 litre d’eau, à prendre en gargarismes avec du miel.
• La décoction de fleurs et de fruits d’aubépine (20 g pour ½ litre d’eau) s’utilise en lotion contre les rougeurs du visage et la couperose.

Bruyère

Albuminurie, affections des voies urinaires, appétit, cystite, goutte, gravelle, prostate, rhumatismes…

Erica vulgaris   Bregotte, brégère, bucane.

Si l’on peut douter de sa vertu de briser ou dissoudre la pierre de la vessie qu’indique son nom latin (erica est dérivé d’un mot grec qui veut dire « briser »), il est certain que la bruyère exerce un rôle indiscutable sur les voies urinaires tant par ses propriétés antiseptiques, apéritives que diurétiques.

Décoction    Faire sécher les sommités fleuries de bruyère (toujours à l’ombre et dans un endroit aéré).

• Pour la décoction : 30 à 40 g pour 1 litre d’eau. Faire bouillir jusqu’à réduction d’un tiers puis boire par tasses en 24 heures.
• On l’emploie avec succès contre la néphrite, la cystite des prostatiques ou la cystite avec micro-pus, également contre la gravelle, l’albuminurie. Elle a enfin le mérite de donner de l’appétit.

Bain    Les bains de sommités fleuries de bruyère sont propres à relever le tonus musculaire. Pris plusieurs fois par semaine, ils sont conseillés aux goutteux, paralytiques et rhumatisants.

Buis

Affections grippales, goutte, maladies cutanées, œdème, paresse du foie, pellicules, rhumatismes, voies urinaires.

Buxus sempervirens   Buis bénit, buis toujours vert, guézette.

Originaire de Perse, le buis n’a pas beaucoup retenu l’attention des Anciens qui lui reconnaissaient des vertus sudorifiques et dépuratives mais se préoccupaient surtout de son influence fâcheuse, disant notamment qu’il était fort dangereux pour le cerveau de dormir sous cet arbuste… Ils en vantaient cependant les vertus pour teindre les cheveux… Car les feuilles de buis permettent de lutter contre la calvitie !

Décoctions    Râper 30 g de racine ou de bois de buis pour 1 litre d’eau. Faire bouillir jusqu’à réduction de la moitié, sucrer avec du miel et boire en trois doses dans la journée. Excellent fébrifuge, spécialement conseillé aux personnes réfractaires au quinquina.

Forte action sudorifique et diurétique et effets cholagogues incontestables. Indiqué au début des affections grippales, en cas de paresse du foie, de troubles fonctionnels des voies urinaires, pour les rhumatismes, la goutte, l’œdème et les maladies de la peau.

Faute de racines fraîches, employer les feuilles et les sommités de tiges séchées en les concassant en petits morceaux : 40 à 50 g pour 1 litre d’eau, faire bouillir 5 à 10 minutes et laisser infuser une demi-heure puis sucrer avec du miel. Prendre 4 à 5 tasses par jour entre les repas. Cette décoction est également purgative.

Lotion    Le buis a une action bénéfique sur le cuir chevelu, sous forme de friction quotidienne avec la lotion suivante : pendant 10 à 15 jours, faire macérer 50 g de feuilles fraîches finement hachées dans un demi-litre d’alcool à 45° (ou du marc ou du rhum), filtrer ensuite et ajouter éventuellement un peu d’essence parfumée naturelle (lavande, romarin). Très bon remède contre les pellicules.

Chèvrefeuille

Affections du foie, angine, asthme, catarrhe, calcul des reins, colibacille, coqueluche, goutte, staphylocoque, toux…

Lonicera periclymenum   Périclymène, saute-buisson, herbe de la Pentecôte, fleur de miel, herbe de chèvre.

En 1837, un éminent savant constatait que « les médecins ont laissé le chèvrefeuille dans les buissons et ils ont bien fait. Heureux les malades qui peuvent, quand vient leur convalescence, aller respirer son doux parfum dans quelque joli paysage ! La pureté de l’air, les émanations balsamiques des fleurs sont aussi de fort bons remèdes ». Aujourd’hui, on pourrait dire « que les paysans ont continué à se servir du chèvrefeuille et qu’ils ont bien fait ». En effet, le chèvrefeuille se signale par sa richesse en acide salicylique, élément essentiel de nombreuses spécialités pharmaceutiques dont, notamment, l’aspirine. La puissance de ses substances antibiotiques sont également actives contre le colibacille et le staphylocoque.

Infusions    Avec les feuilles Récoltées avant la floraison puis séchées, les feuilles de chèvrefeuille font une infusion (10 g pour 1 litre d’eau, laisser infuser une dizaine de minutes) contre les calculs des reins et les ennuis intestinaux. Elle s’emploie aussi en gargarisme contre l’angine.

• Avec les fleurs Récoltées au moment de leur plein épanouissement et séchées à l’ombre, les fleurs de chèvrefeuille font une infusion (10 à 15 g pour 1 litre d’eau, laisser infuser 10 minutes puis prendre à raison de 2 à 3 tasses par jour) qui agit sur les bronches (toux, asthme, catarrhe) et également comme antispasmodique.
• Associées aux fleurs de pêcher (3 g de chaque espèce en infusion pour 1 tasse d’eau bouillante), elles sont conseillées pour la toux des enfants. La coqueluche, notamment.

Décoction    Avec l’écorce et la racine L’écorce doit être récoltée au printemps, la racine récoltée à l’automne. On confectionne une décoction (20 à 30 g de drogue pour 1 litre d’eau, faire bouillir 3 à 4 minutes, laisser infuser 10 minutes et prendre une tasse avant les repas) qui est tonique, diurétique (goutte) et cholagogue (affection du foie).

Chicorée sauvage

Anémie, appétit, arthrite, constipation, dermatose, diabète, hydropisie, infections urinaires, troubles hépatiques, surmenage, troubles digestifs…

Cichorium intybus   Chicorée amère, cheveux de paysan, écoubette, yeux de chat, herbe à café, laideron.

La chicorée est, par excellence, l’amie du foie et nous aurions tort de la négliger à l’état sauvage (allure squelettique avec des tiges raides et anguleuses…) alors que nous l’apprécions sous sa forme cultivée : barbe-de-capucin, chicorée frisée, scarole et endive. Les feuilles de la chicorée sauvage ont une action excellente sur le foie en empêchant les calculs hépatiques. Elles contiennent fer, chaux, potasse et sodium.

Infusions    Avec des feuilles récoltées au moment de la floraison puis séchées à l’ombre : 10 à 15 g pour 1 litre d’eau, porter à ébullition et infuser 10 minutes, à boire à volonté pendant les repas pour les personnes souffrant de maladies de la peau.

• En cas de jaunisse, faire bouillir pendant 5 minutes 30 à 40 g de plante (feuilles, tiges, racines) pour 1 litre d’eau puis passer à travers un linge fin. Servir à raison de 3 verres à porto par jour. Avant chaque verre, manger une feuille de sauge. Répéter 3 jours de suite.

Décoction   On utilise la plante entière, y compris la racine, fraîche ou séchée à l’ombre, récoltée au moment de la floraison. Calculer 15 à 30 g pour 1 litre d’eau, faire bouillir 5 minutes puis infuser 10 à 15 minutes. Prendre 3 tasses par jour avant les repas. Cette décoction ouvre l’appétit, combat l’anémie, stimule l’estomac et l’intestin, purifie le sang, le foie, la rate et les reins. Elle fait le ménage dans l’organisme et lui redonne une nouvelle vigueur.

Elle est recommandée aux personnes qui souffrent de troubles digestifs (lourdeurs et douleurs après les repas, constipation chronique…), aux surmenés, aux victimes d’infections urinaires, aux diabétiques (elle fait baisser le taux de sucre), dans les cas d’hydropisie, de goutte, d’arthritisme, de dermatose (boutons, eczéma…) provenant d’une mauvaise élimination des déchets cellulaires, et, surtout, dans les cas d’ennuis d’origine hépatique (congestion, calculs, jaunisse, insuffisance biliaire).