Cuisine traditionnelle de France

     Un millier de recettes en détail et en images

La cuisine traditionnelle de France se situe au rang de nos premières richesses culturelles. Cette cuisine traditionnelle de France est un patrimoine, dit-on dans les régions de France où, depuis des lustres, elle participe d’un mode de vie. La cuisine traditionnelle de France est effectivement un puissant marqueur identitaire que l’on ne peut négliger quand on goûte à ses qualités et admire l’art comme l’imagination fertile de ses promoteurs : les cuisiniers.

La cuisine traditionnelle de France vit et évolue dans des terroirs où les bons produits peuvent se trouver à des prix raisonnables et où le temps ne s’écoule pas aux mêmes rythmes que dans les cités. C’est peut-être une garantie pour son avenir, à l’heure où tout va bien vite. L’alimentation comme la communication.

Les multiples pages de recettes de cuisine traditionnelle de France proposées sur ce site ont pour vocation de participer au maintien et au développement de ce type de cuisine. Ces recettes sont, pour la plupart, des recettes simples et bien détaillées que l’on peut réaliser en toute confiance, histoire de jouir de saveurs et de goûts, de parfums et d’images, pour vivre, hé oui pour vivre ! l’un des meilleurs moments de l’existence, celui d’un généreux, convivial et authentique repas. La table avec art… C’est le privilège de la cuisine traditionnelle de France.

La cuisine traditionnelle de France a un défi à relever dont dépendent l'état de notre santé et notre savoir-vivre !

« L’individu est désarmé face aux enjeux économiques globalisés, mais il lui reste un levier sur lequel il peut agir quotidiennement pour faire bouger les choses : son alimentation. » Ainsi débutent les pages du premier de trois textes à la fois alarmants et salvateurs, écrits par Périco Légasse dans la revue Marianne, numéros du 2 au 8 janvier 2015, du 26 juin au 2 juillet 2015 et du 4 au 10 septembre 2015. Ajoutons-y la dénonciation de la malbouffe financiarisée via les agissements du président du premier syndicat agricole, la FNSEA (numéro du 3 au 9 juin 2016).

Alarmants parce que nous sommes placés face au laxisme et au cynisme des classes politiques dirigeantes, à la cupidité des industries agro-alimentaires et de la grande distribution, aux effets pervers des actions du principal syndicat professionnel agricole, la FNSEA. Face à notre propension à ne jamais réagir. Salvateurs parce que l’auteur trace des lignes simples, des pistes faciles que nous pouvons adopter et suivre pour enfin sauver un précieux patrimoine. Notre patrimoine santé, à entretenir par la mise en œuvre et le suivi d’une éthique alimentaire.

Le ferons-nous ? Des cartes sont mises dans nos mains. Si nous ne les utilisons pas et ne les jouons pas avec lucidité et détermination, nous serons complices des destructeurs. Complices parce que prévenus et dormants. Cela s’appellerait alors un suicide.

> l’avenir alimentaire      > la malbouffe      > le gâchis alimentaire     > la liste des bons antioxydants préventifs du cancer

> l’exemplarité de la présidence de la FNSEA

Cuisine traditionnelle de France. Recettes agneau
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de boissons naturelles
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de châtaigne
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de galettes et tourtes
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de terrines
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de pommes de terre

Cuisine traditionnelle de France

L’agneau

Des recettes de gigot d’agneau aux recettes d’agneau de lait, baron, côtelettes, épaules, etc… S’y ajoutent des recettes de côtelettes de mouton.

> recettes d’agneau

Cuisine traditionnelle de France

Les boissons

Une mine de recettes de boissons naturelles : Jus de fruits, sirops, vins, apéritifs, liqueurs… Boire naturel, c’est bon pour la santé !

> recettes de boissons naturelles

Cuisine traditionnelle de France

Les châtaignes

Dans les terroirs du Haut Languedoc, sur les anciennes terrasses de culture, les châtaignes sont recherchées à l’automne.

> recettes de châtaignes

Cuisine traditionnelle de France

Galettes-tourtes

Cuisine d’hiver et d’inter-saisons, les galettes et les tourtes. Recettes salées et sucrées sans oublier les recettes de galettes des rois.

> recettes de galettes-tourtes

Cuisine traditionnelle de France

Pâtés-terrines

D’hiver et d’inter-saisons aussi, la cuisine des pâtés et des terrines se prête à l’accommodement des viandes et des légumes.

> recettes de pâtés-terrines

Cuisine traditionnelle de France

Pommes de terre

Les pommes de terre dans tous leurs états ! Potages, salades, au four et rôtie, farcie, en dessert. Origine, variétés, diététique et modes de cuisson.

> recettes de pommes de terre

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Cuisine traditionnelle de France. Recettes de champignons
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de fromages
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de gibiers
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de poissons d'eau douce
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de porc
Cuisine traditionnelle de France. Recettes de volailles

Cuisine traditionnelle de France

Les champignons

La montagne du Haut Languedoc est un réservoir à champignons. Cèpes, bolets, girolles et autres s’y bousculent. La cuisine traditionnelle de nos forêts !

> recettes de champignons

Cuisine traditionnelle de France

Les fromages

Depuis l’arrivée de la ferme des Taillades sur ce site, la présence de recettes de cuisine des fromages typiques de France s’impose.

> recettes de fromages

Cuisine traditionnelle de France

Les gibiers

La chair d’un gibier sacrifié mérite d’être bien traitée. D’où nos pages de diététique et de recettes de chevreuil, faisan, lièvre et sanglier.

> recettes de gibiers

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Les poissons

Pour célébrer lacs et rivières, de superbes recettes traditionnelles de poissons d’eau douce : brochet, carpe, perche et truite.

> recettes de poissons

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Le porc

La charcuterie spécialité de la montagne, donc de nombreuses recettes de porc. Du jambon à la saucisse, au rôti, filet, palette, etc…

> recettes de porc

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Les volailles

Les volailles participent à une somme considérable de recettes. Caille, canard, dinde, lapin, pintade et poulet sont au rendez-vous.

> recettes de volailles

Des recettes

de cuisine traditionnelle de France

simples et détaillées

pour votre plaisir et vous faciliter la vie