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Restaurant Lou Castel de Nages

La cuisine de Lili aux produits du terroir

Au restaurant Lou Castel de Nages

Lili cuisine en harmonie avec son pays

En harmonie avec le terroir, la table l’est vraiment au restaurant Lou Castel de Nages.

Femme de caractère et d’entreprise qui a investi sa sensibilité dans l’aménagement des lieux, Lili n’hésite pas à dire son respect pour la mémoire des Anciens : « Ils nous ont légué un savoir-faire et une connaissance dont nous pouvons être fiers. »

Par-dessus tout, Lili a le goût du travail bien fait. Avec l’héritage du passé pour fil conducteur, elle a composé des menus et une carte fondus dans cette atmosphère qui baigne le restaurant Lou Castel :
« Bien-être, confort, clin d’œil aux ancêtres, goût de la qualité du travail d’autrefois, savoir-faire, mémoire… Tous ces mots résonnent en moi et me guident pour construire menus et cartes, composer les plats… Et puis, ne l’oublions pas, les produits du terroir sont généreux. J’en cuisine de bien frais qui sont de belles origines ! »

Restaurant Lou Castel Nages. Lili en cuisine
Lili aux fourneaux : Un savoir-faire respectueux de la qualité paysanne

Un "chez soi" au château de Nages

Lou Castel porte bien son nom. Patoisant, il dit le lieu et, subtilité des sonorités de la langue, il rayonne sa chaleur. C’est tout à fait ce qu’a voulu traduire Lili quand elle a installé son restaurant entre les murs solides du château de Nages pour l’ouvrir à l’accueil, à l’ambiance et, bien entendu, à la générosité d’une belle et bonne cuisine.

« Le fait d’exister dans un lieu historique est porteur d’atmosphère. Celle-ci, je l’ai souhaitée chaleureuse. Ici, chacun doit pouvoir se sentir « chez soi », dit Lili tout sourire. Harmoniser la table et l’ambiance, c’est chercher à donner un plaisir le plus complet possible, faire en sorte qu’un moment de table se transforme en un souvenir d’instants paisibles et réjouissants. Pour tout cela, Jacques, mon époux, me soutient très efficacement . »

Rien, à Lou Castel, ne contredit Lili. Le feu dans la cheminée chante mille bonheurs pétillants. La solide rusticité du poutrage et des murs ajoute à cette chaude gaieté. Et puis, là-dessus, arrive un gratin de cèpes du Pays…

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Une cuisine sur des recettes de grand'mères

Lili aux fourneaux, c’est la garantie d’une cuisine élaborée sur une base de recettes de grand’mères. Qui sentent bon le Pays.

Des spécialités  La soupe au fromage (demandée même en été !), le gratin de cèpes, le sauté de veau aux cèpes, le lapin fermier en civet, la galette de boudin aux pommes, la tarte Tatin…

auberge150x50La panoplie du restaurant Lou Castellogoancv150x50

ouvert toute l’année

terrasse ombragée (60 personnes)

repas de groupes (2 salles)

menu enfant

180 couverts dont terrasse

menu du jour 12,70 €

(vin de Gaillac compris)

carte prix moyen 23 €

vente de vins

tarifs propriétés

Gaillac – St Chinian

Faugères – Minevois

Un hôtel d’une capacité de six chambres complète l’infrastructure de Lou Castel      > Votre accès à l’hôtel

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Castellogo125x120restaurant Lou Castel

81320-Nages

tel 05 63 37 06 12 fax 05 63 50 13 46
courriel loucastel-nages@orange.fr

ouvert toute l’année sauf  les vendredi soir et les dimanche soir             (de septembre à juin)

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